当前位置: 首页 » 吴中在线 » 吴中美食 » 酒趣 » 正文

做菜时怎样减少厨房油烟?

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-25
核心提示:做菜时怎样减少厨房油烟?
  厨房油烟很伤健康
 
  每一天,我们都需要炒菜做饭,所以很多家庭主妇都离不开厨房的油烟。有些家庭主妇为了省钱省电而不开抽烟机。其实这样的做法是不科学的。因为厨房的油烟对人体会造成很多的危害,如果不及时地把油烟排除室内,厨房的空气质量一下子就急速下降了。厨房油烟不仅会导致一些疾病发生,还会伤害到肌肤,导致皮肤失去光泽。
 
  要想避免厨房油烟,改善厨房空气质量,就要学会减少厨房油烟的方法,爱做菜的你不妨试试下面这几种方法:
 
  1.开油烟机
 
  做好厨房的通风工作,炒菜时,一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅,烹调结束后,要开窗通风至少10分钟。
 
  2.选用高燃烧效能灶具
 
  如果通风不好、煤气燃烧不彻底,相当于每天吸两包烟,可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。
 
  3.少煎炒多煮炖
 
  平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法,减少煎炒菜和油炸的次数,这样也是减少油烟的有效途径。
 
  4.少放油
 
  建议做菜少放油,尽量利用食材本身的油脂来烹调,蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火,不仅容易控制温度,还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是,油量要保证不糊锅,否则不仅对保护环境不利,还会加重污染。可以酌情使用不粘锅,或多使用电磁炉、微波炉等厨具,选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。
 
  5.控制油温
 
  一般情况下,精制橄榄油发烟点为200℃,色拉油为230℃,而传统的炒菜温度基本都会超过200度。所以我们应改变原有的烹饪习惯,油温别太热,在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限),这样不仅减少油烟,还使蔬菜中的营养得到有效保存。
 
  6.不要反复使用烹饪的油
 
  在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油,以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
 
 
[ 资讯搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 

 
推荐图文
点击排行
网站首页 - 关于我们 - 新手入门 - 常见问题 - 免责声明 - 线下服务 - 广告服务 - 联系我们 - 网站地图

主办单位:苏州市吴中区经济和信息化局 承办单位:吴中在线运行中心
版权所有©江苏仕德伟网络科技股份有限公司
服务热线:0512-65255471 Email:service@wuzhongzx.com 苏ICP备08010158号
部分信息源于网络,经过我们整理发布。如您发现有任何侵权犯益行为,请与管理员联系,我们将及时处理。