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高纤维减肥食谱推荐

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-07-24
核心提示:“南瓜热浪”席卷全球,在纽约、东京和首尔等地都出现了专门烹饪南瓜的料理店,营养学家称南瓜为女人的“最佳美容食品”。现在让我们教你4道住家就能轻松制作的美味南瓜素食……
  “南瓜热浪”席卷全球,在纽约、东京和首尔等地都出现了专门烹饪南瓜的料理店,营养学家称南瓜为女人的“最佳美容食品”。现在让我们教你4道住家就能轻松制作的美味南瓜素食……
 
  1、嫩南瓜和老南瓜哪种更有营养?
 
  嫩南瓜中维生素C的含量比老南瓜丰富,老南瓜中则含有更多的矿物质钙、铁和胡萝卜素。但不论哪种南瓜都含有丰富的微量元素钴,这是其他何蔬菜都比不了的。微量元素钴能降低血糖,尤其对女人的心血管系统有很好的保护作用。中医学也认为南瓜性温,能润肺益气。“为补血之妙品”,对女人有特殊的美容作用,清代名臣张之洞就建议慈禧太后多吃南瓜来保持年轻美丽。
 
  2、南瓜有瘦身功效?
 
  常吃南瓜之所以有助瘦身,在于南瓜中含有丰富的膳食纤维,既有很强的饱腹感又促进消化,而且南瓜的热量很低。此外,南瓜中的果胶成分可以吸附肠道中的代谢废物,生物碱、葫芦巴碱和南瓜籽碱等生理活性成分能催化分解致癌物质亚硝胺,有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。
 
  南瓜减肥原理
 
  1.南瓜含有可降低血糖、促进胰岛素分泌的成分,有助于瘦身。
 
  2.南瓜的热量比米饭还要低。
 
  3.南瓜中含有丰富的膳食纤维,既有很强的饱腹感又促进消化,使大便通畅。
 
  4.南瓜果实中有7%~17%的果胶,其吸附力很强,能黏合与消除人体内的细菌及其毒性物质,保护消化道黏膜,对消化道溃疡有一定疗效,还能黏结胆固醇,防止动脉硬化。
 
  5.生物碱、葫芦巴碱和南瓜籽碱等生理活性成分能催化分解致癌物质亚硝胺,有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。
 
  6.南瓜中含有的不饱和脂肪酸,可以通便利尿,对减肥有帮助。
 
  下面就一起来看看能让你轻松瘦身的南瓜食谱吧。
 
  薏米南瓜粥
 
  原料:南瓜200克、薏米50克、大米50克,银耳3朵、枸杞20颗
 
  调料:蜂蜜随意(根据个人口味适量加入)
 
  步骤一:将南瓜去皮后切成小丁备用。将大米和薏米洗净备用。将银耳用冷水浸泡20分钟,充分泡软备用。将枸杞用清水冲净备用。
 
  步骤二:在锅中倒人清水,用大火加热,待水开后加入大米和薏米,转成小火煮30分钟。
 
  步骤三:放人南瓜丁和撕成小块的银耳,保持小火继续煮15分钟,最后放人枸杞再煮5分钟即可。
 
  小叮咛:
 
  →可以根据个人喜好增加粗粮种类,比如芡实、糙米等,但需要提前浸泡半小时,否则和大米同煮不易熟,而且提前浸泡粗粮还可以节省煮粥时间。
 
  →食用此款薏米南瓜粥,鼎好不要加糖,以享受南瓜和枸杞的原始甜味。如果实在喜甜,可以在食用时加入适量蜂蜜调味。
 
  新鲜南瓜烩蚕豆
 
  原料:南瓜300克、鲜蚕豆200克,鲜香菇5朵
 
  调料:酱油1-2茶匙、食盐1-2茶匙、水淀粉1汤匙
 
  步骤一:将南瓜削去外皮、挖去内芯,洗净切丁备用。将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压去水分,切丁备用。将鲜蚕豆去外皮,洗净备用。
 
  步骤二:锅中倒入油,烧至七成热时,倒人南瓜丁、蚕豆和香菇丁翻炒2分钟,再加人酱油、食盐、糖和少量水翻炒均匀,然后盖上锅盖用大火焖3分钟。
 
  步骤三:最后扣开盖子,淋人水淀粉勾芡即可出锅。
 
  小叮咛:
 
  →由于南瓜、蚕豆、香菇的味道都很清新,各有各的回味,因此炒这个
 
  菜时,不要用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。
 
  →蚕豆一定要煮透煮熟,否则会导致胃部不适,出现恶心、呕耻、腹痛、腹泻、头痛头晕,胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。
 
  南瓜洋葱美
 
  原料:小南瓜1个、牛奶300毫手、洋葱1-2个、枸杞数粒
 
  调料:白胡椒粉1-2茶匙、食盐1茶匙、油1汤匙
 
  步骤一:将南瓜削去表皮,挖出内瓤,切成片备用。
 
  步骤二:将洋葱剥去外皮,切成碎粒备用。
 
  步骤三:将少量油倒人炒锅加热,先将洋葱粒炒出香味,再放人南瓜片翻炒3分钟.待南瓜片表面略变熟色后,倒人凉水用大火烧沸,再改用小火煮10分钟。
 
  步骤四:待南瓜完全熟透、软糯后,加入牛奶和枸杞,井用适量盐和白胡椒粉调味,接着用小火慢煮5分钟。
 
  步骤五:煮好起锅后静置5分钟,待南瓜羹稍晾凉,再将其倒人搅拌机中搅打成浓汤羹。
 
  小叮咛:
 
  →在用小火煮南瓜时要不时搅动,以免南瓜黏住锅底。
 
  →如果没有搅拌机,可以在熬煮过程中尽量将南瓜片压碎压散,使汤羹中的固体和液体部分充分融合。
 
 
 
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