当前位置: 首页 » 吴中在线 » 吴中美食 » 酒趣 » 正文

糯米

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-03-28
核心提示:糯米介绍 糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑,常被用以制成风味小吃,
              糯米介绍      糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节,很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。


 

  稻 一年生栽培植物。秆直立,丛生,高约1m左右。叶鞘无毛,下部者长于节间;叶舌膜质而较硬,披针形,基部两侧下延与叶鞘边缘相结合,长5-25mm,幼时具明显的叶耳;叶片扁平,披针形至条状披针形,长30-60cm,宽6-15cm。圆锥花序疏松,成熟时向下弯曲,分枝具角棱,常粗糙;小穗长圆形,两侧压扁,长6-8mm,含3小花,下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下;颖极退化,在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹;退化外稃长3-4mm,两性小花外稃,有5脉,常具细毛,有芒或无芒,内稃3脉,亦被细毛;鳞被2,卵圆形,长1mm;雄蕊6;花药长2mm;花柱2枚,筒短,柱头帚刷状,自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。+展开糯米的营养价值1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。+展开


 

  糯米的食用效果1.滋补佳品


 

  有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。


 

  2.缓解脾胃虚寒


 

  适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。


 

  3.缓解尿频症状


 

  糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。+展开糯米的食用禁忌1.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。


 

  2.糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。


 

  3.糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。


 

  4.糯米不宜一次食用过多。


 

  +展开糯米的搭配宜忌


 

  糯米


 

  枣(鲜)


 

  温中祛寒


 

  糯米


 

  赤小豆


 

  改善脾虚腹泻和水肿


 

  糯米


 

  鸡肉


 

  引起胃肠不适


 

  糯米的选购糯米的选购,以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。若米粒发黑,有杂质为次。以放了三四个月的糯米为主,因为新鲜的糯米不太容易煮烂,也较难吸收佐料的香味。


 

  +展开


 

  糯米的存储将几颗大蒜头放置在米袋内,可防止米因久存而张虫。


 

  +展开


 

  糯米的烹饪小技巧糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气.


 

  在蒸煮糯米前要先浸两个小时。


 

 
关键词: 糯米
 
[ 资讯搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 

 
推荐图文
点击排行
网站首页 - 关于我们 - 新手入门 - 常见问题 - 免责声明 - 线下服务 - 广告服务 - 联系我们 - 网站地图

主办单位:苏州市吴中区经济和信息化局 承办单位:吴中在线运行中心
版权所有©江苏仕德伟网络科技股份有限公司
服务热线:0512-65255471 Email:service@wuzhongzx.com 苏ICP备08010158号
部分信息源于网络,经过我们整理发布。如您发现有任何侵权犯益行为,请与管理员联系,我们将及时处理。

访问人数: